EXTRAIT DE VANILLE MAISON

Quel magnifique parfum que dégage la vanille .La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d’origine mésoaméricaine du genre Vanilla ,principalement de l’éspece Vanilla planifolia.

Vanilla Pompona est egalement susceptible de produire de la vanille ,son fruit court lui valant aussi l’appellation de vanillon.Quant à Vanilla tahitensis ,la vanille de Tahiti ,les qualités agronomiques et aromatiques particulières de ce cultivar de Vanilla Planifonia l’ont fait longtemps considérer comme une espèce distincte.

Les plantes qui produisent la vanille portent elles- mêmes le nom de vanilline,OU parfois de vanillier.

Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu’ornementales.

La culture et la préparation de la vanille nécessitent ,pour obtenir une épice richement aromatique ,des soins longs et attentifs.

Cela en fait,rapporté au poids,l’un des produits agricoles les plus chers au monde.

Il se présente sous la forme de bâtonnets noirs et luisants ,communément appelés » gousses de vanille.

Botaniquement ,il s’agit cependant de »Capsules » .

Vous comprenez pourquoi maintenant la vanille est tellement unique,particulière et qu’il faut recycler les gousses utilisées lors de la confection de vos crèmes et autres desserts .

C’est pour cela que je vous propose ma recette d’Extrait de vanille maison .

INGRÉDIENTS :

1 bouteille de 75 cl de rhum agricole blanc

des gousses de vanille utilisées et 2 gousses de vanille .

PRÉPARATION :

1/ Mettre dans votre bouteille de rhum 2 belles gousses de vanille .

2/ Lorsque vous utilisez des gousses de vanille pour vos Préparations de gâteaux et/ou desserts et que vous les grattez ,mettez les dans le rhum à macérer .

3/ De même, lorsque vous utilisez des gousses de vanilles pour réaliser vos crèmes ,vos glaces etc, ne les jetez pas mais rincez les et transférez les dans le rhum agricole blanc pour macérer .

4/ Pour avoir du goût , laisser au minimum macérer 1 AN avant une première utilisation de votre Extrait de vanille maison .

5/ vous pouvez ensuite au fil du temps ( pour ma part 4 ans Apres ) transférer dans de jolies bouteille ,par exemple une Bouteille chat votre extrait de vanille maison .