Les Amaretti sont des biscuits de style macarons mais assez moelleux que l’on retrouve traditionnellement en Italie 🇮🇹.

Contrairement à la tradition j’ai décidé de faire des Amaretti au chocolat 🍫

Ce fut un véritable succès à la maison ,et tout particulièrement auprès de mon fils Guillaume qui a A-D-O-R-É !!! ( et il est difficile lol 😉)

Les Délices de Sandstyle participe au Calendrier de l’Avent Gourmand 2020 .

Chaque jour du 1er au 31 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.

Pour ce 6  Décembre ,nous avons choisi le thème Biscuits de Noël

• Vanessa: https://petitbohnium.over-blog.com
• Jackie:https://www.jackiecuisine.com
• lic:http://lesgateauxdelic.canalblog.com
• Et votre hôte moi Sandstyle du blog Les Délices de Sandstyle

INGRÉDIENTS :

• 150 gr de sucre glace
• 180 gr de poudre d’amande
• 2 blancs d’oeufs
• 40gr de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao ( que j’ai mixé en poudre)
• un peu de sucre glace pour l’enrobage

PRÉPARATION :

1/ Dans la cuve de votre robot ( kitchenenaid pour moi),mettez les éléments secs c’est -à-dire le sucre glace,la poudre d’amande et le chocolat 🍫 mixé .

2/ Mélangez le tout (avec la feuille comme accessoire du robot) à vitesse lente pendant 1 minute.

3/Clarifiez vos œufs🥚 : vous conserverez vos jaunes pour une autre recette. Battez rapidement dans le bol à la fourchette les 2 blancs pendant 30 seconde et les incorporer dans la cuve du robot .

4/ Mettez le robot à vitesse moyenne et arrêtez dès que la préparation est homogène.

5/ Mettez le bol du robot avec la préparation au frais pendant 10 à 15 minutes : cela facilitera le façonnage .

6/ Prennez l’équivalence d’une petite cuillère de pâte ,façonnez- la légèrement en boule et roulez- la dans le sucre glace.

7/ Mettez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson .

8/ Disposez la petite boule en aplatissant légèrement avec la paume de la main.

9/ Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation .

10/ Mettez ensuite à reposer 1 heure au frigo et préchauffez votre four à 150 °C( avant la fin des 1h.)

11/Cuire vos Amaretti au chocolat 🍫 pendant 20 minutes à 150°C .

12/ Sortez les du four et mettez les sur une grille : il est normal qu’ils soient encore moue à la sortie du four.

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