Voici la recette de la pâte sablée tirée du Livre « Pâtisserie » de Christophe Felder.

C est un livre que j adorrreeee….🤩 Cette recette pas à pas de la pâte sablée est un prémice d’ une mes prochaines recette de dessert à venir ( déjà fait,déjà photographiée,déjà testée ,déjà finie, déjà mangé..reste plus qu’à éditer 😉)

Certes cela prends un peu plus de temps de faire une pâte sablée maison mais c’est tellement meilleur qu’une pâte déjà toute prête ! C est incomparable niveau goût !

INGRÉDIENTS :

• 250 gr de farine
• 140 gr de beurre en morceaux 🧈
• 100 gr de sucre
• 1 jaune d’oeuf 🥚

PRÉPARATION :

1/Tamisez la farine .

2/Ajoutez le sucre et le beurre 🧈 en morceaux.

3/Sablez la pâte entre les mains(= frottez entre les 2 paumes les ingrédients jusqu’à ce que le beurre 🧈 s incorpore et que la pâte prenne un aspect dit  » sable ») jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur jaunâtre .

4/Ajoutez l œuf 🥚 et continuez à pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule.

5/Voici ce que l’on doit obtenir comme concistance après pétrissage .

6/Filmez la pâte dans un film alimentaire et la laissez reposer 2 h au frigo .

Ensuite soit on l utilise en fond de tarte ( c est ce que j ai fais ! La recette arrive bientôt 😉 ) soit on l utilise pour faire des petits sablés avec des emportés pièces ( j ai fais ça aussi avec le reste de ma pâte le jour ou j ai fais mon dessert).

7/La pâte sablée doit cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés .