PÂTE SABLÉE by Christophe Felder

Voici la recette de la pâte sablée tirée du Livre « Pâtisserie » de Christophe Felder.

C est un livre que j adorrreeee….🤩 Cette recette pas à pas de la pâte sablée est un prémice d’ une mes prochaines recette de dessert à venir ( déjà fait,déjà photographiée,déjà testée ,déjà finie, déjà mangé..reste plus qu’à éditer 😉)

Certes cela prends un peu plus de temps de faire une pâte sablée maison mais c’est tellement meilleur qu’une pâte déjà toute prête ! C est incomparable niveau goût !

INGRÉDIENTS :

  • 250 gr de farine
  • 140 gr de beurre en morceaux 🧈
  • 100 gr de sucre
  • 1 jaune d’oeuf 🥚

PRÉPARATION :

1/Tamisez la farine .

2/Ajoutez le sucre et le beurre 🧈 en morceaux.

3/Sablez la pâte entre les mains(= frottez entre les 2 paumes les ingrédients jusqu’à ce que le beurre 🧈 s incorpore et que la pâte prenne un aspect dit  » sable ») jusqu’à ce que la pâte prenne une couleur jaunâtre .

4/Ajoutez l œuf 🥚 et continuez à pétrir la pâte jusqu’à obtenir une boule.

5/Voici ce que l’on doit obtenir comme concistance après pétrissage .

6/Filmez la pâte dans un film alimentaire et la laissez reposer 2 h au frigo .

Ensuite soit on l utilise en fond de tarte ( c est ce que j ai fais ! La recette arrive bientôt 😉 ) soit on l utilise pour faire des petits sablés avec des emportés pièces ( j ai fais ça aussi avec le reste de ma pâte le jour ou j ai fais mon dessert).

7/La pâte sablée doit cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés .

4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Elle est top cette pâte
    Bonne fin de journée

    Aimé par 1 personne

  2. Yolande dit :

    déjà testée également.. et je confirme.. elle est vraiment top cette recette !

    Aimé par 1 personne

  3. Plume & Prose dit :

    Elle est juste absolument délicieuse

    Aimé par 1 personne

  4. Oui c est clair. Bonne journée

    J’aime

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