Je vous présente mes Nougats chinois aux cacahuètes et aux graines de sésames  , une confiserie souvent servie en dessert dans les restaurants chinois et lors du Nouvel An Chinois.

Cela tombe bien car aujourd’hui Vendredi 12 Février 2021 commence la célébration du Nouvel An chinois🧧🎎🎊 et de l’année du Buffle .

INGRÉDIENTS :

• 150 gr de sucre en poudre 
• 200 ml d’eau (100 ml + 100 ml) 
• 40 gr de cacahuètes nature non salées 
• Des graines de sésame 
• 15 gr  de tapioca 
• 1 cuillere à café de maïzena 
• 1 gr de agar agar en poudre .

PRÉPARATION :

1/Faites torréfier les cacahuètes 2/3 minutes dans une poêle .

2/Versez le sucre dans une poêle  avec 100 ml d’eau et mettez sur feu doux jusqu’à ce que vous obteniez un caramel blond .

3/Pendant ce temps ,dans un bol , versez le tapioca ,la maïzena et l’ agar agar et délayez les avec 100 ml d’eau à l’aide d’un fouet.

4/ Dès que le caramel est légèrement blond, versez le contenu du bol dans la poêle (⚠️Attention aux éclaboussures ⚠️) et mélangez en même temps avec une cuillere en bois afin de bien amalgamer le tout .

5/ Mélangez  les cacahuètes torréfiées dans la poêle contenant le caramel et bien melanger .

6/ Remettez sur feu doux et mélangez sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne un peu plus doré.

7/ Versez le tout sur  un moule tapissé d’une feuille de papier cuisson et de graines de sésames .

8/Parsemez de graines de sésames .

9/Mettez au frigo minimum 2 à 3 heures.

10/Découpez ensuite le nougat en cubes et roulez les dans les graines de sésame sur toutes ses faces .

11/ Les NOUGATS CHINOIS AUX CACAHUÈTES ET AUX GRAINES DE SÉSAMES sont prêts à être dégustés ! 

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