PITHIVIERS DES ROIS 👑

On a souvent tendance Ă  parler de la recette de la Galette des Rois mais en fin de compte quand on regarde les ingredients dans le dĂ©tail c’est la recette du fameux Pithiviers que nous faisons ou achetons trĂšs rĂ©guliĂšrement en guise de  » Galette des Rois ».

Et oui le Pithiviers c’est une pĂąte feuilletĂ©e fourrĂ©e d’une crĂšme d’amande et une Galette des Rois c’est une pĂąte feuilletĂ©e fourrĂ©e d’une frangipane ( mĂ©lange d’une crĂšme d’amande + crĂšme pĂątissiĂšre ) .

Aujourdhui je vais vous donner la recette de mon Pithiviers des Rois : 

INGRÉDIENTS :

  • 125 gr de beurre mou
  • 125 gr de sucre
  • 125 gr de poudre d’amande 
  • 1 belle cuillere Ă  soupe de rhum Negrita
  • 2 Ɠufs entiers + 1 oeuf pour la dorure.
  • 2 disques de pĂątes feuilletĂ©es prĂȘtes Ă  l’emploi 
  • 1 fĂšve 

PRÉPARATION :

1/Préchauffez votre four à 200°C.

2/Sortez votre beurre 🧈 du frigo et laissez le Ă  tempĂ©rature ambiante pendant 1 heure .

3/Mettez le beurre 🧈 en petits morceaux dans la cuve de votre robot et fouettez à vitesse rapide pendant 1 à 2 minutes .

4/ Ajouttez le sucre et fouettez pendant 30 secondes .

5/ Ajouttez les Ɠufs et fouettez durant 2 à 3 minutes à vitesse rapide .

6/ Ajouter la poudre d’amande et battre Ă  vitesse rapide pendant 2 Ă  3 minute .

7/ versez le rhum et fouettez 30 secondes .

8/ Sur une plaque en silicone recouverte d’une feuille de papier sulfurisĂ©e ,abaissez votre disque de pĂąte feuilletĂ©e .

9/ Verser la CrĂšme d’Amande au centre de la pĂąte et Ă©talez la crĂšme jusqu’Ă  2 cm des bords.⚠Penser Ă  placer la fĂšve !⚠

10/Apposez le deuxiÚme disque de pùte feuilletée au dessus et pincez les bords entre eux .

11/ Avec le dos d’un couteau ,  » chiquez  » les bords de la galette ,puis avec la pointe du couteau dessiner ( sans trop appuyer ) une rosace ou autre motif de votre choix .

12/Apposez un oeuf dans un Mug ,le battre puis avec un pinceau en silicone badigeonnez votre Pithiviers des Rois avec l’Ɠuf battu .

13/ Mettez à cuire à 200°C pendant 25 minutes votre PITHIVIERS DES ROIS.

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Recette migrĂ©e de mon ancien blog 😉

2 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Une trĂšs belle galette
    Bonne soirée
    BISOUS

    Aimé par 1 personne

  2. Elle est superbement réussie !

    bonne journée

    Aimé par 1 personne

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