HOUMOUS

Si vous souhaitez une entrée orientale très goûteuse que vous pouvez tartiner sur du bon pain frais ,alors je vous conseille vivement de tenter ma recette de HOUMOUS .

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES : 3SP💙💜/personne

  • 200 gr de pois chiches en conserve.(0SP 💙💜)
  • 1 petite échalote ( 0SP 💙💜)
  • 1 cuillère à café de persil séché (0SP 💙💜)
  • 2 gousses d’ail(0SP 💙💜)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron ( 1/2 citron 🍋environ )(0SP 💙💜)
  • 1 cuillère à soupe 1/2 d’huile d’olive (6SP💙💜)
  • 1 cuillère à café 1/2 de laurier séché (0SP 💙💜)
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu (0SP 💙💜)
  • Sel (0SP 💙💜)
  • Eau (0SP 💙💜)

PRÉPARATION :

1/Rincez les pois chiches et mettez les dans une grande casserole remplie d’eau froide.

2/ Ajoutez le persil ,le laurier et le curcuma puis mélangez .

3/Faites chauffer jusqu’à ébullition .

4/ Dés les premiers frémissements ,commencez à mélanger et laissez cuire 10 à 15 minutes tout en prenant soin de retirer l’écume qui se forme .

5/ Baissez ensuite sur feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes. Remuez de temps en temps .

6/ Épluchez votre échalote et vos gousses d’ail puis les mixer .

7/ Dés la fin de la cuisson ,à l’aide d’une écumoire ,retirer les pois chiches et les mettre dans le mixeur avec l’échalote et l’ail .

8/ Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture  » purée « .

9/ Ajoutez dans le mixer le jus de citron ,l’huile d’olive et le sel et mixez de nouveau .

10/ Versez le tout dans un petit cul-de-poule et remuez énergiquement en écrasant s’il reste  » éventuellement  » quelques pois chiches.

11/ Mettez le HOUMOUS dans un plat de service et réservez le au frais .

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Recette migrée de mon ancien blog 😉

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