Cette semaine mon fils Guillaume de bientôt 16 ans a décidé de prendre mon livre 📖 de dessert 🍨 Thermomix et de se lancer de A à Z dans la confection de gaufres au thermomix

INGRÉDIENTS pour 25 gauffres: ( 4 SP💜💙/gauffre ):

• 100 gr de beurre demi-sel en morceaux 🧈(37SP💜💙)
• 3 oeufs 🥚(0S💜P💙)
• 500 gr de farine(49 SP💜 💙)
• 500 gr d eau(0SP💜💙)
• 25 gr de sucre (6SP 💜💙)
• 500 gr de lait demi-écremé( 10SP💜💙)
• 1 pincée de sel(0SP💜💙)

PRÉPARATION :

1/ Dans le bol de votre Thermomix, mettrez votre beurre-demi sel en morceaux mou et faîtes fondre 2 minutes/100 ° C / Vitesse1.

2/ Cassez les œufs en séparant bien les blancs des jaunes ( réservez les blancs pour tout à l’heure) et ajoutez les jaunes ,la farine,l’eau,le sucre et le sel dans votre bol du Thermomix. Mixez 5 secondes /Vitesse 6.

3/Raclez les parois du bols thermomix avec la spatule et mélangez 10 minutes /vitesse 4

4/Ajoutez le lait ,fermez de nouveau le bol et mélangez 10 secondes/vitesse 4. Réservez la préparation dans un saladier.

5/Lavez et bien sécher votre bol du Thermomix : ajoutez ensuite les blancs d’oeufs. Insérez le fouet . Battez 3 minutes 30/vitesse 3 les blancs afin de les monter en neige.

6/Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à l’aide d’une maryse en soulevant bien la masse pour mélanger.

7/Huilez très légèrement votre Gaufrier puis des que ce dernier est à bonne température, versez de la pâte à gaufre sur les empreintes, fermez et laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce que les gauffres aient une jolie couleur: vous pouvez également les retourner 1 minute pour un peu plus de croustillant.

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