ARANCINIS

Lors de mon dernier article je vous ai livré la recette du Tiramisu aux Cerises 🍒Amarena aux saveurs très italiennes .

Et bien aujourd’hui ,restons en Italie avec une entrée qui devrait vous plaire : les ARANCINIS .

INGRÉDIENTS POUR 4 ARANCINIS SOIT 1 PERSONNE ENVIRON :

45 gr de mozzarella
10 gr de beurre
20 gr de chapelure
2 pincées de noix de muscade
35 gr d’œuf battu ( 15 + 20) —> sachant que le poids moyen d’un œuf est d’environ 50 gr
15 gr de parmesan râpé
2 pincées de piment doux
un peu de farine
100 gr de riz basmati
sel,poivre

PRÉPARATION :

1/Cuire le riz un peu collant ,égouttez le(⚠️ ne pas le rincer surtout ),laissez le refroidir.

2/Dans un cul de poule ,mettez le riz pesé et le beurre fondu puis mélangez à l’aide d’une cuillère .

3/ Ajoutez le parmesan râpé et mélangez de nouveau.

4/Ajoutez 15 gr d’œuf battu et mélangez afin de bien amalgamer les ingrédients .

5/Ajoutez la noix de muscade,salez,poivrez et mélangez .

6/Taillez votre morceau de mozzarella en 4 morceaux égaux et ajoutez y le piment doux .

7/Faites une grosse boule avec le riz puis Séparez le en 4 portions identiques .

8/ Prenez une portion de riz ,faites une boule avec puis aplatissez le légèrement dans le creux de votre main .

9/Mettez au centre un morceau de mozzarella puis refermez la boulette de riz en appuyant légèrement dessus tout en la refaçonnant .

10/Renouvelez l’opération pour faire les 4 ARANCINIS

11/Roulez les boulettes dans un bain de farine ( secouez l’excédent ), roulez les dans le bain d’oeufs battus ( environ 20 gr ),puis roulez les dans un 3 eme bain de chapelure .

12/Mettez au frigo 30 minutes.

13/ Faites chauffer votre friteuse électrique puis mettez dans votre panier les ARANCINIS et cuire jusqu’à ce qu’ils aient une belle coloration dorée .